• 1 poulet de 3 kg
• 2 brins de thym
• 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
• sel
Sauce tomate gingembre
• 1 oignon (ou 4 échalotes)
• 1 gousse d'ail
• ½ verre d'huile d'arachide
• 4 tomates
• 1 morceau de gingembre de la grosseur du pouce
• sel
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- Vider et laver le poulet avec soin. Le couper en morceaux. Saler. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'arachide.
- Préparer la sauce tomate au gingembre.
- Laver, couper et écraser l'oignon et l'ail ensemble. Laver les tomates et les écraser à part.
- Enlever la peau du gingembre en la grattant avec un couteau et laver le gingembre. Le râper et le réserver.
- Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer et y jeter la purée d'oignon et d'ail. Faire revenir et tourner avec une cuiller. Ajouter la purée de tomates et quelques minutes après le gingembre râpé. Saler. Ajouter un peu d'eau si nécessaire puis y mettre le poulet et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
A accompagner de riz blanc ou de patates doucs frites (voir recette ici).
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