Catégorie

Coût

Réalisation

Préparation Cuisson

Compte calories

Découverte

Raisonnable

Facile à réaliser

90 minutes non compris le temps de repos
au réfrigérateur

Assez élevé

INGREDIENTS NECESSAIRES

 -750g de  patates douces

- 4 cuillerées à soupe rase de farine

- sel, poivre, piment

- Chapelure

- Lavez les patates douces, épluchez-les, coupez-les en morceaux puis rincez-les.

- Mettez-les dans une casserole et les faire cuire dans l'eau bouillante salée, pendant une vingtaine de minutes. Au sortir du feu, elles doivent être tendres (ne résistant pas lorsque l’on y pique une fourchette).

- Ecrasez-les avec l’appareil dont vous disposez (moulin à légumes etc., mais pas de robot qui rend la purée gluante).

- Y incorporer la farine puis assaisonner.

- Réserver au réfrigérateur pendant un minimum d’une trentaine de minutes.

- Prélever la quantité nécessaire à la confection de galettes avec une grosse cuiller.

- Roulez-les dans la chapelure.

- Chauffez une poêle avec de l’huile de friture. Y faire frire les galettes 2 à 3mn de chaque côté à feu vif.

- Servir chaud avec de la viande ou du poisson.